Florida F2S Academy: Producers
The Florida F2S Academy provides farmers and producers with the resources you need to unlock a new business opportunity: selling to schools.
Whether you’re exploring Farm to School for the first time or looking to expand, our Florida F2S Academy and dedicated Farm to School team are here to help.
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What to Expect from the Academy
Just last year, Florida schools spent over $34 million on local food. Through the Academy, we’ll teach you how to tap into that market with guidance, tools and a team that’s ready to support you, with:
- One-on-one calls with our F2S team. Book time now.
- Virtual Town Halls with guest speakers sharing tips and success stories.
- Bringing the Farm to School trainings across the state to teach you how to get your food into schools.
- And much more!
Don’t see the resource you’re looking for below? Contact our team.
New to Farm to School? This is a great place to start! Learn how the Florida Farm to School initiative’s three pillars work together to ensure kids, farmers and communities across the state win.
If you are a ending a producer training in your state, you will see that each section in this workbook corresponds with a module from the training. Each section in this workbook covers a different aspect of selling local food products to schools.
This video tutorial will walk you through the steps to create your Florida Farm Connect account and set up your farmer profile. From entering your farm details to highlighting your available commodities, we’ll show you how to make your profile stand out to school buyers across the state.
As a farmer, rancher, fisherman, or other food producer, large or small, this means that there are market opportunities in your own backyard and a chance for your farm’s bounty to nourish children in your community. You can play a role in supplying local products to schools to serve during breakfast, lunch, and snack times, as well as educating students about food and agriculture.
Whether you are producing food or preparing it, keeping food safe is a critical part of healthy eating. Become familiar with best practices for produce safety, including receiving, storing, handling and processing.
This resource supports farmers and producers by providing practical strategies, tools and guidance to connect with schools and understand the process of getting locally grown goods onto school lunch trays.
Using this process map, you can find a way to connect with Florida Farm to School in your community. Each step is a clickable link to assist you on your way to success.
“Bringing the Farm to School” Producer Trainings
Los cursos de adiestramiento "Llevar la Granja a la Escuela" están dirigidos a los productores de alimentos interesados en aprender a vender alimentos en los mercados escolares locales. Los adiestramientos rotan por todo el estado.
- Aprenda a acceder a los mercados escolares, el proceso de adquisición y el cultivo de productos para los mercados escolares.]
- Escuche a los productores que se han desenvuelto exitosamente en los mercados de Farm to School.
- Obtenga nuevos conocimientos y recursos para ampliar su negocio y aprovechar las oportunidades de los mercados escolares.
¿Qué son los alimentos locales?
Los alimentos locales pueden pertenecer a cualquier grupo de alimentos, como carnes, huevos, cereales, frutas, vegetales o lácteos. Cada distrito escolar establece su propia definición de "cultivado o criado localmente".
Esto puede variar desde artículos producidos en el condado de la escuela, dentro de un cierto radio de millas de la escuela, en Florida o a una hora de distancia en carro de la escuela.
La definición puede variar entre productos o incluso cambiar con la temporada.
¿Se pueden servir carnes locales en los Programas de Nutrición Infantil?
Sí. El ganado y las aves de corral deben ser procesados bajo inspección federal.
¿Se pueden utilizar huevos de gallina frescos en los programas de nutrición infantil?
Sí. Los huevos deben cumplir los requisitos establecidos por el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida.
¿Se pueden servir frutas y vegetales locales en los programas de nutrición infantil?
Sí. Los productos locales pueden ser comprados de o donados directamente a un agricultor, o a través de un distribuidor, un centro de distribución de alimentos, un mercado de agricultores, una tienda de comestibles o un huerto escolar. Se permiten frutas y vegetales sin procesar que conserven su carácter inherente. Se permite un procesamiento mínimo, como la congelación o el corte y embolsado.
¿Deben los productores tener la certificación GAP para vender productos locales a los programas de nutrición infantil?
No. La certificación GAP (Buenas Prácticas Agrícolas) es voluntaria, a menos que un distrito escolar la exija. Los proveedores deben seguir estas prácticas de seguridad alimentaria y proporcionar a las escuelas documentación de cualquier plan de seguridad alimentaria de la granja.
¿Qué documentación es necesaria para vender a los patrocinadores de programas de nutrición infantil?
La información sobre trazabilidad y precio, junto con garantías de seguridad alimentaria y cobertura de seguro, son necesarias cuando se vende a escuelas.
¿Cuáles son los procesos de compra cuando se vende a escuelas?
Los centros escolares pueden utilizar tres tipos de procesos para comprar alimentos, en función de la cantidad que adquieran:
- Las micro-compras pueden utilizarse para compras inferiores a $10,000 ($50,000 en algunos distritos escolares) sin necesidad de obtener múltiples ofertas. Las escuelas deben distribuir las micro-compras equitativamente entre los vendedores calificados.
- Puede utilizarse un proceso informal para compras inferiores a $250,000; deben documentarse y evaluarse 3 presupuestos antes de seleccionar el presupuesto ganador y efectuar la compra.
- El proceso formal se utiliza para compras superiores a $250,000. Los compradores preparan una convocatoria, la anuncian y evalúan y adjudican un contrato al licitador responsable más bajo.
Vea cómo los compradores seleccionan los alimentos locales utilizando el Árbol de Fecisiones del USDA.
Las donaciones están permitidas y pueden ser utilizados para efectos fiscales. Consulte A Farmer's Guide to the Enhanced Federal Tax Deduction for Food Donation, disponible en el National Resource Defense Council.