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Recursos para productores

Hands holding harvested potatoes

Vender a las Escuelas

La incorporación de alimentos locales a los Programas de Nutrición Infantil enriquece la conexión que las comunidades tienen con los alimentos locales frescos y nutritivos. También proporciona un mercado estable y diversificado para los productores de alimentos locales.

Explore los recursos diseñados para ayudarle a conectar con las escuelas de Florida y aprender sobre el proceso de adquisición.

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Preguntas y Respuestas para Agricultores y Productores

¿Qué son los alimentos locales?

Los alimentos locales pueden pertenecer a cualquier grupo de alimentos, como carnes, huevos, cereales, frutas, vegetales o lácteos. Cada distrito escolar establece su propia definición de "cultivado o criado localmente".

Esto puede variar desde artículos producidos en el condado de la escuela, dentro de un cierto radio de millas de la escuela, en Florida o a una hora de distancia en carro de la escuela.

La definición puede variar entre productos o incluso cambiar con la temporada.

¿Se pueden servir carnes locales en los Programas de Nutrición Infantil?

Sí. El ganado y las aves de corral deben ser procesados bajo inspección federal.

¿Se pueden utilizar huevos de gallina frescos en los programas de nutrición infantil?

Sí. Los huevos deben cumplir los requisitos establecidos por el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida.

¿Se pueden servir frutas y vegetales locales en los programas de nutrición infantil?

Sí. Los productos locales pueden ser comprados de o donados directamente a un agricultor, o a través de un distribuidor, un centro de distribución de alimentos, un mercado de agricultores, una tienda de comestibles o un huerto escolar. Se permiten frutas y vegetales sin procesar que conserven su carácter inherente. Se permite un procesamiento mínimo, como la congelación o el corte y embolsado.

¿Deben los productores tener la certificación GAP para vender productos locales a los programas de nutrición infantil?

No. La certificación GAP (Buenas Prácticas Agrícolas) es voluntaria, a menos que un distrito escolar la exija. Los proveedores deben seguir estas prácticas de seguridad alimentaria y proporcionar a las escuelas documentación de cualquier plan de seguridad alimentaria de la granja.

¿Qué documentación es necesaria para vender a los patrocinadores de programas de nutrición infantil?

La información sobre trazabilidad y precio, junto con garantías de seguridad alimentaria y cobertura de seguro, son necesarias cuando se vende a escuelas.

¿Cuáles son los procesos de compra cuando se vende a escuelas?

Los centros escolares pueden utilizar tres tipos de procesos para comprar alimentos, en función de la cantidad que adquieran:

  1. Las micro-compras pueden utilizarse para compras inferiores a $10,000 ($50,000 en algunos distritos escolares) sin necesidad de obtener múltiples ofertas. Las escuelas deben distribuir las micro-compras equitativamente entre los vendedores calificados.
  2. Puede utilizarse un proceso informal para compras inferiores a $250,000; deben documentarse y evaluarse 3 presupuestos antes de seleccionar el presupuesto ganador y efectuar la compra.
  3. El proceso formal se utiliza para compras superiores a $250,000. Los compradores preparan una convocatoria, la anuncian y evalúan y adjudican un contrato al licitador responsable más bajo.

Vea cómo los compradores seleccionan los alimentos locales utilizando el Árbol de Fecisiones del USDA.

Las donaciones están permitidas y pueden ser utilizados para efectos fiscales. Consulte A Farmer's Guide to the Enhanced Federal Tax Deduction for Food Donation, disponible en el National Resource Defense Council.

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